{"id":1785,"date":"2021-11-01T10:10:53","date_gmt":"2021-11-01T09:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/?p=1785"},"modified":"2021-11-08T20:41:02","modified_gmt":"2021-11-08T19:41:02","slug":"cierre-de-la-panaderia-casa-la-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/?p=1785","title":{"rendered":"CIERRE  DE  LA PANADERIA CASA LA SIDRA"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>CIERRE&nbsp; DE LA PANADER\u00cdA CASA LA SIDRA \u2013CUERIGO.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este pasado s\u00e1bado d\u00eda 30 de octubre de 2021&nbsp; ha sido el \u00faltimo de trabajo de esta panader\u00eda&nbsp; tan apreciada y querida en especial en el Alto Aller .<\/p>\n\n\n\n<p>Al jubilarse uno de los due\u00f1os Jos\u00e9 Antonio hijo de Ant\u00f3n (Pel\u00fagano )&nbsp; ha&nbsp; tenido que&nbsp; tomar esa medida&nbsp; triste pero comprensible&nbsp; y con ello pone fin a un negocio que lleva m\u00e1s de cien a\u00f1os de funcionamiento , ya que si bien la familia actual lleva desde 1950&nbsp; al frente&nbsp;, sin embargo tiene una trayectoria previa con LLavian al frente .Reproducimos a continuaci\u00f3n un texto de&nbsp; ese origen&nbsp; sacado de la revista Esyaferia Ayerana :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211026-WA0019-1-1024x768.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211026-WA0019-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1789\" data-link=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/?attachment_id=1789\" class=\"wp-image-1789\" srcset=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211026-WA0019-1-1024x768.jpg 1024w, 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class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-1024x768.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1792\" data-link=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/?attachment_id=1792\" class=\"wp-image-1792\" srcset=\"https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.collanzo.com\/WP_blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG-20211030-WA0009-624x468.jpg 624w, 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Este chigre y llagar aun permanecen en la memoria de mucha gente pero de manera muy especial en la de Carlos Fulgencio Guti\u00e9rrez que vivi\u00f3 desde ni\u00f1o los avatares de este negocio familiar. \u00c9l nos relata el funcionamiento del llagar y alguna que otra an\u00e9cdota relacionada con La Casa la Sidra que cerr\u00f3 sus puertas en 1975.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Sus abuelos, Carlos Guti\u00e9rrez, de Conforcos y Victoria Garc\u00eda, de Rucao (Soto) tras su matrimonio, a principios del siglo XX, atienden el chigre y la bolera de La Casa la Sidra. El abuelo Carlos era carpintero, dedic\u00e1ndose a la fabricaci\u00f3n de aperos para la labranza y \u00fatiles dom\u00e9sticos, destacando en la construcci\u00f3n de ruedas para carro y <em>ferraes<\/em> para transportar el agua.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1950, la abuela Victoria empe\u00f1\u00f3 el <em>prau<\/em> de La Casona para ampliar el negocio familiar adquiriendo la panader\u00eda de Miguel \u201cLlavi\u00e1n\u201d que se encontraba en los terrenos de \u201cEl Vasco\u201d, pasando posteriormente al lugar conocido como La Fragua, junto a la ermita del \u00c1ngel de la Guarda, donde \u201cLlavi\u00e1n\u201d ten\u00eda casa y cantina.<\/p>\n\n\n\n<p>En un principio la panader\u00eda estaba a nombre de la abuela y de un socio que era guardia municipal, al abandonar \u00e9ste el negocio queda en su totalidad para la familia.<\/p>\n\n\n\n<p>Fulgencio es el repartidor y sus hermanos Carlos y Antonio, junto a otros empleados, se encargan&nbsp; de los trabajos de la panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Carlos Fulgencio recuerda aquellos primeros a\u00f1os del trabajo artesanal que realizaban sus t\u00edos, amasando a mano en una masera, calentando el agua y metiendo las hogazas de pan en un horno de le\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Un horno giratorio semi-met\u00e1lico lo construyeron los hermanos Escalante Cuevas, unos vecinos de El Pino, uno de ellos era alba\u00f1il y aprendi\u00f3 el oficio por Gij\u00f3n, dedic\u00e1ndose a la construcci\u00f3n de hornos varios a\u00f1os, con barro, ladrillo macizo y refractario.<\/p>\n\n\n\n<p>En el a\u00f1o 1952 construyen un horno que corre a cargo de la empresa catalana \u201cFerr\u00e9-Mateu\u201d que env\u00eda a un empleado, Cambra, hasta Col.lanzo para levantar el horno.<\/p>\n\n\n\n<p>Este empleado le envi\u00f3 por Pascua a Carlos Fulgencio una caja de golosinas y chocolates y el tradicional \u201ccaganer\u201d, que en aquellos a\u00f1os no era muy conocido por estos pagos.<\/p>\n\n\n\n<p>Junto a estas innovaciones&nbsp; vino la compra de la amasadora de brazos y la bregadora, lo que supuso una mejora en las duras condiciones de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p>No se le escapa a Carlos Fulgencio la personalidad de \u201cLlavi\u00e1n\u201d, el antiguo due\u00f1o de la panader\u00eda, todo un personaje de la \u00e9poca que emigr\u00f3 para la rep\u00fablica Argentina. Era un gran viajero y en una ocasi\u00f3n que regresaba de Par\u00eds tuvo el detalle de regalarle una navaja con las cachas de plata y la representaci\u00f3n de la torre Eiffel y el Arco de Triunfo.<\/p>\n\n\n\n<p>A temprana edad, Carlos Fulgencio, siempre al lado de su t\u00edo, tambi\u00e9n se va forjando en el trabajo de la panader\u00eda y en cuanto tiene permiso de conducir se convierte en repartidor con aquella furgoneta \u201cFord-4\u201d, matricula de Sevilla.<\/p>\n\n\n\n<p>La panader\u00eda siempre abasteci\u00f3 de pan a los pueblos de la zona alta del concejo, por Cabanaquinta, Pel.luno, Beyo, Casomera y Felechosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras convertirse en aut\u00f3nomo su vida queda totalmente ligada a la panader\u00eda hasta su jubilaci\u00f3n. En la actualidad contin\u00faan con el negocio familiar sus primos Eduardo y Jos\u00e9 Antonio.<\/p>\n\n\n\n<p>(Estaferia Ayerana&nbsp; n\u00ba 9)<\/p>\n\n\n\n<p>Al hilo de esta noticia&nbsp; traemos otras palabras de nuestro vecino Del Pozo (vetrinario ) fallecido hace unos meses :<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las instituciones y pilares fundamentales del resurgimiento de Collanzo y entorno es la Casa de la sidra . La se\u00f1ora Victoria, sus hijos Fulgencio, Fernando, Carlinos, Ant\u00f3n, Eloy, Isabel, Anita y Victorina. Con ellos pasaba horas y horas dentro de aquella amplia cocina, recibiendo de la madre, arrogante figura, alg\u00fan pu\u00f1ado de golosinas o frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<p>Desempe\u00f1aban actividades diversas: elaboraci\u00f3n de sidra en el t\u00edpico lagar, bailes en la Pista, actuaciones teatrales dentro de la sala, labores agr\u00edcola-ganaderas, y la Panader\u00eda, actividades que justifican el esp\u00edritu emprendedor de esta familia unida y trabajadora.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerdo perfectamente que siendo un infante, hemos sido recogidos y albergados en su domicilio, despu\u00e9s de desalojarnos de la casa Felicidad hacia la cochera frente a casa Reguera, de la que tuvimos que huir para evitar repercusiones que pudieran derivar de la famosa desbandada.<\/p>\n\n\n\n<p>Siempre hemos tenido en cuenta el enorme favor y ayuda que esta familia nos prest\u00f3 en momentos tan cruciales y dif\u00edciles.<\/p>\n\n\n\n<p>Me llaman todav\u00eda los que viven, \u201cCucu\u201d, apodo que me conmueve y enorgullece porque trae a la memoria grat\u00edsimas vivencia y adem\u00e1s representa cierta familiaridad.<\/p>\n\n\n\n<p>(Alfredo del Pozo \u2013Collanzo &nbsp;2010 )<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente&nbsp;&nbsp; deseamos agradecer la colaboraci\u00f3n de David Gonzalez, de Cuerigo , trabajador de la panader\u00eda en los \u00faltimos a\u00f1os por la colaboraci\u00f3n prestada .<\/p>\n\n\n\n<p>Por ultimo trascribimos unas l\u00edneas de una vecina de Casomera(Mar\u00eda Eugenia ) respecto a este cierre de la panader\u00eda :<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u00faltima comida&nbsp; con pan de Casa la sidra , tiernino, merez un arrocin melos pa &nbsp;a acompa\u00f1ar al pan que me daban una cortecina cuando me taban saliendo los dientes pa amortiguar el dolor \u2026de eso va 50 a\u00f1os , cosas de siempre que se nos van y ya no volver\u00e1 a ser lo mismo , ser\u00e1 mejor o peor pero igual no<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CIERRE&nbsp; DE LA PANADER\u00cdA CASA LA SIDRA \u2013CUERIGO. 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